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打造節約型餐飲! 安徽省餐飲行業協會聯合16地市行業協會發出倡議

發布日期:2020-08-14            信息來源:中安在線            【打印】       分享到: 


  “堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍?!睘榱素瀼芈鋵嵙暯娇倳浀闹匾甘揪?,8月13日,安徽省餐飲行業協會聯合合肥市餐飲烹飪行業協會等16市餐飲烹飪協會、商會共同發出《關于“堅決制止餐飲浪費、持續做好節約型餐飲”》的倡議書,倡導在餐飲行業持續推行節約型餐飲準則。

  針對餐桌浪費現象,《倡議書》提出推行節約餐飲,繼續實施安徽制定的《節約型餐飲評價準則》地方標準,在餐飲采購、烹飪、出品和現場消費方面,強化節約措施,嚴控節約環節,避免食材浪費,防止用餐浪費,產生節約效果。

  同時創新服務方式。主動提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務方式,提供小份菜、半份菜服務,菜單標注菜量。餐前引導適量點餐,餐后主動幫助打包,不設置最低消費額。

  安徽省餐飲行業協會秘書長鄭德貴告訴記者,目前餐桌浪費主要集中在喜宴、商務宴請。由于集體性聚餐人員較多,飲食習慣和用餐量很難把控,導致浪費嚴重。

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